盐城工学院土木工程学院办学历史可追溯到1958年创立的盐城工业专科学校硅酸盐水泥专业，1985年成立工业与民用建筑专业，1996年招收建筑工程本科生，为盐城工学院最早招收本科生的三个本科专业之一，1998年更名为土木工程专业。2000年和2004年分别设立工程管理、给排水科学与工程专业。2007年设立建筑学专业，为我校唯一本科五年制专业。城市地下空间工程专业源自2008年设立的土木工程专业（地下工程方向）。2012年设立建筑环境与能源应用工程专业。2021年获批土木水利专业学位硕士点，2024年获批工程管理硕士（MEM）专业学位硕士点，土木工程学科为江苏省“十四五”重点学科。
学院现有教职员工118人，其中专任教师106人，教授22人、副教授39人，博士51人，硕士生导师31人，拥有一级注册结构师、一级注册建筑师、注册岩土工程师等土建类国家注册工程师40余人。江苏省教学名师2人、江苏省“333”“青蓝工程”“六大人才高峰”等高层次人才14人、江苏省双创人才15人、江苏省产业教授4人。建筑工程教学团队为江苏省优秀教学团队，岩土与地下工程教学团队为江苏高校“青蓝工程”优秀教学团队，滨海（超）软土生态处理与资源化利用科技创新团队为盐城市优秀科技创新团队。
学院现有建筑学、土木工程、建筑环境与能源应用工程、给排水科学与工程、城市地下空间工程、工程管理6个本科专业。土木工程专业设有智能建造、建筑工程、交通土建工程三个方向，为国家级一流本科专业建设点、两次通过土木工程专业评估（认证）、国家特色专业建设点、教育部“卓越计划”试点专业、江苏省品牌专业、江苏省课程思政示范专业、江苏省“卓工计划”2.0专业。给排水科学与工程专业先后两次通过住建部专业评估（认证），获批国家级一流本科专业建设点。工程管理专业为江苏省一流专业。土木类专业为江苏省重点专业类。
学院建成国家级一流本科课程3门，江苏省一流本科课程、在线开放课程4门，江苏省产教融合型一流课程1门，江苏省课程思政示范课程1门，校级课程30余门；获江苏省教改课题6项，教育部产学合作协同育人项目30余项，国家级和省级教学成果奖二等奖各1项；出版教材20余部，其中，江苏省重点教材8部，住建部规划教材7部，省优秀培育教材和省职业教育规划教材各1部。
学院以江苏沿海开发战略为契机，围绕城市基础设施建设和滩涂湿地资源开发，在土木工程新材料与新结构、软土处理与地下空间开发、区域水环境及其水污染防治、智能建造与运维等领域取得一批代表性成果。近五年，主持国家自然科学基金9项，江苏省自然科学基金、江苏高校自然科学研究项目、江苏省产学研合作项目、住建部科技项目等省部级项目50余项，发表SCI、EI论文200余篇，授权发明专利80余件，获省部级以上科技奖励23项，纵橫向科研到账经费6000余万元。与中铁四局集团第二工程有限公司、中铁建设集团有限公司华东分公司、江苏仁禾中衡集团、江苏金茂建设集团、盐城市建筑设计研究院有限公司等单位建立产教融合校企合作关系，为长三角及江苏沿海地区基础设施建设做出贡献。
学院依托江苏省沿海交通基础设施智慧防灾工程研究中心与江苏沿海工程建设省级实验教学示范中心，建有测量实验室、材料力学实验室、流体力学实验室、工程地质实验室、岩土实验室、结构实验室、路基路面工程实验室、智能建造实验室、工程管理实验室、给排水实验室、建筑环境与能源应用工程实验室、建筑物理实验室、建筑模型室等实验室及大学生结构创新中心、BIM实训中心、土建专业机房，设备总值3300余万元，建筑面积4200m2。拥有滨海滩涂生态与环境省级国际合作联合实验室、江苏省新型环保重点实验室、江苏省秸秆生态建材工程中心等省级教学科研平台，盐城市建筑结构全生命周期性能提升工程技术研究中心、盐城市智能建造工程技术中心、盐城市滨海城市低碳建设工程技术研究中心等市级平台5个，共建江苏省企业研究生工作站4个；建有滨海（超）软土技术研究所、沿海结构工程技术研究所、土木工程健康维护技术研究所、智慧水务技术研究所。
学院面向全国31个省市招生，现有在校本科生2100余人。学院坚持以学生为中心，以立德树人为根本，以学风建设为核心，以创新实践为抓手，以全面发展为目标，着力培养厚德重行的土建人。近五年，学生在全国“互联网+”“挑战杯”及全国大学生结构设计大赛、全国大学生节能减排大赛、全国大学生先进成图大赛、全国高校BIM毕业设计创新大赛等国家级和省级竞赛中获奖600多项，获大学生创新创业计划项目135项（国家级11项）和省级优秀毕业设计15项，获国家级和省级优秀毕业生28人。毕业生综合素质得到用人单位的广泛好评，年终就业率95%以上，考研录取率近30%，稳居学校前列。
学院与国内外大学建立广泛的合作关系，同济大学、东南大学、西南交通大学、华中科技大学、河海大学、扬州大学、南京林业大学、江苏科技大学等国内知名高校学者来访，承办先进复合材料结构国际学术研讨会等国内外学术会议，聘请日本工程院外籍院士薛松涛教授、俄罗斯自然科学院外籍院士吴春颖、加拿大蒙克顿大学苗补全教授等知名专家指导学院高质量发展。与美国底特律大学、英国格林威治大学、立陶宛维尔纽斯格迪米纳斯技术大学、波兰格但斯克工业大学、韩国江陵原州大学等高校合作开展互认学分、互发文凭校际交流项目。